Jouw voordelen

  • vlotte deegverwerking
  • grote deegsoepelheid
  • mooi volume
  • hoge tolerantie
  • goede vriestolerantie van ongerezen diepgevroren en voorgerezen diepgevroren viennoiserie.

Waar kan je dit toepassen?

Pulso Viennoiserie is een broodbereidingsmiddel voor ongerezen en voorgerezen diepgevroren viennoiserieproducten met een heerlijke smaak, zowel ongerezen als voorgerezen.

Hoe gebruik je Pulso Viennoiserie?

Pulso Viennoiserie wordt gedoseerd aan 1,5% van het totale meelgewicht.

Ingrediënten

Tarwegluten; emulgator: diacetyl wijnsteenzure esters van mono- en diglyceriden; gedeactiveerde gist; meelverbeteraar: ascorbinezuur; enzymen: alfa-amylase, amyloglucosidase, glucose-oxidase, xylanase.

Hoe bewaar je Pulso Viennoiserie?

Pulso Viennoiserie behoudt al zijn eigenschappen bij bewaring op een droge en koele plaats (maximale temperatuur 25°C).

Jouw ideale verpakking

  • Kraftzak van 20 kg netto met binnenzak uit vochtbestendig polyethyleen.

Scoren met deze recepten

Algist Bruggeman NV

Langerbruggekaai 37 • 9000 GENT • Havennr. 7980A • BE0434737963 +32 (0)9 257 08 08 info@algistbrug.be