LIVENDO Levain de Blé Dur
Alleen jij als bakker weet wat een echt ambacht is. Daarom stellen we je de unieke smaak van onze Levain de Blé Dur voor.
Alleen jij als bakker weet wat een echt ambacht is. Daarom stellen we je de unieke smaak van onze Levain de Blé Dur voor.
Wat maakt onze desem nu zo speciaal?
Enerzijds is dit product gemaakt van durumtarwe, een oude mediterrane graansoort die een krachtige, moutige smaak geeft. Het is een kwaliteitsvol, eeuwenoud graan. Anderzijds bevat levain de blé dur ook nog de voordelen van een desem. Desem creëert een grote rijkheid aan smaak, geur en kleurontwikkeling van korst en kruim waardoor deze zorgt voor langdurige aanwezigheid van aroma’s in de mond.
Durumtarwe
Desem
De gebruikshoeveelheid varieert van 5% tot 15% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat je wenst te bekomen. Levain de Blé Dur is desem in vloeibare vorm: let erop om de hoeveelheid deegwater te verminderen met eenzelfde hoeveelheid als de toegevoegde desem.
Levain de Blé Dur is een levende desem. Zijn fermentatiemetabolisme is gegarandeerd bij bewaring tussen min.0°C en max. 6°C.
Waarom Jules?
Wist je dat je met dit heerlijke Julesbrood inspeelt op de hedendaagse trends. De perceptie van desembrood is
gezond en smaakvol. En dit is ook waar een Julesbrood voor staat. Door het gebruik van deze bamboebakjes kies je ook voor een vereenvoudiging van je productieproces. Je verkoopt namelijk ook het Julesbrood in deze typerende verpakking. Net door het gebruik van deze bamboering in je etalage zorg je voor een ambachtelijke uitstraling die wat extra diversiteit creërt in de winkel.
Jules, dat is kiezen voor een DEEGlijk brood!
Klik hier voor meer informatie