Starbake Baguette Pizza
Download onderaan onze bundel met inspirerende zomerrecepten!
Download onderaan onze bundel met inspirerende zomerrecepten!
| Grondstof | % | g |
|---|---|---|
| Starbake Baguette Royal | 20 | 2000 |
| Bloem 11,5/680 | 80 | 8000 |
| Bruggeman+ (Kastalia) | 2 (3) | 200 (300) |
| Zout* | 2 | 200 |
| Water | 58 | 5800 |
| Olijfolie | 2 | 200 |
| ---Vulling--- | ||
| Tomatenpuree | ||
| Ui gesneden | ||
| Provençaalse kruiden | ||
| Gemalen Gruyère kaas | ||
| Gerookt spek | ||
| Kerstomaten | ||
| * Zoutgehalte aan te passen aan lokale wetgeving |
| Mengen + kneden | 5min in eerste versnelling + 6min in tweede versnelling |
| Deegtemperatuur | 24°C |
| Bulkrijs | 45min |
| Afwegen | 250g |
| Voorvormen | +/- 15cm lang |
| Rust | 20min |
| Opmaken | Machinaal, walsen open, evt laatste bewerking manueel |
| Platdrukken | Platmaken van deeg zodat kan belegd worden |
| Decoreren | Tomatenpuree, ui, kruiden en kaas op stokbrood brengen |
| narijs | 30min bij bakkerijtemperatuur |
| Bakken | 17min/250-->210°C/met stoom |
NIEUW!
🆕 De Algist Bruggeman & me app!
📲 Alles wat je nodig hebt perfect binnen handbereik!
Of je nu…
productinformatie wil opzoeken,
nieuwe smaakcombinaties wil ontdekken
contact wil opnemen met een medewerker,
je graag laat inspireren door leuke recepten 🥐🥯🍞🥖,
onze collega’s aan het werk wil zien in talrijke video’s 📹,
Het zit klaar voor jou in de app van Algist Bruggeman!
Het zit klaar voor jou in de app van Bruggeman!
Download hem nu