Heerlijke zachte luxe: een troef van kwaliteit

Je wil topkwaliteit voor al jouw zachte luxe producten zoals sandwiches, rozijnenbrood, suikerbrood etc. Als vakman wil je het allerbeste. Met Croustilis Luxe heb je alles wat je nodig hebt. De luxeproducten hebben een heerlijke zachte en korte korst, een mooi zachtgele kruimstructuur met een heerlijke smaak en geur van boter. Dit is ook dankzij een subtiele toets van natuurlijke desem. Croustilis Luxe is dus een poedervormig bereidingsmiddel voor al jouw luxedegen. Het laat zich goed verdelen en opnemen in het deeg. Het geeft een hoge tolerantie bij de verwerking. Zeker voor automatische broodjeslijnen zorgt Croustilis Luxe voor extra soepele degen, wat voor mooi gevormde eindproducten zorgt. Jouw eindproducten krijgen daardoor ook nog een mooi volume en een strak uitzicht. De kruimstructuur is fijn en mals waardoor je een erg goede vershoudbaarheid krijgt. De smaak is de ultieme natuurlijke smaak van boter ondersteund door een vleugje desem.

Jouw voordelen

  • gemakkelijk te doseren
  • bereidingsmiddel
  • aantrekkelijke en natuurlijke zachtgele kruimkleur
  • hoge tolerantie tijdens de verwerking
  • heerlijke smaak van boter
  • gesteund door natuurlijke desem
  • malse kruimstructuur
  • goede vershoudbaarheid

Waar kan je dit toepassen?

Croustilis Luxe is een bereidingsmiddel voor al jouw luxedegen zoals sandwiches, rozijnenbrood, suikerbrood, brioches,enz. Zowel voor rechtstreekse verwerking als voor remrijs of diepvriestoepassingen.

Hoe gebruik je Croustilis Luxe?

Croustilis luxe gebruiken we aan adviesdosering van 15% gezien er alles in zit. Je kunt bijkomend eventueel nog extra 5% boter toevoegen indien je dat wenst.

Basisrecept:

  • Bloem 100%
  • Water 58 – 60%
  • Gist 6%
  • Zout 2%
  • Croustilis Luxe 15%
  • Boter (eventueel) 5%

Ingrediënten

Suiker; dextrose; emulgator: mono-en diglyceriden van vetzuren, natrium stearoyl lactylaat; tarwegluten; boterpoeder; gefermenteerde tarwebloem; weipoeder; kurkuma; tarwebloem; meelverbeteraar: ascorbinezuur; enzymen.

Hoe bewaar je Croustilis Luxe?

Croustilis Luxe bevat boter en behoudt al zijn eigenschappen op een koele en droge plaats (maximale temperatuur 20°C).

Jouw ideale verpakking

  • Kraftzak van 20 kg netto met binnenzak uit vochtbestendig polyethyleen


Scoren met deze recepten

Algist Bruggeman NV

Langerbruggekaai 37 • 9000 GENT • Havennr. 7980A • BE0434737963 +32 (0)9 257 08 08 info@algistbrug.be