PULSO PAIN MINUTE FROZEN CONCEPT
Meer broden in minder tijd met hetzelfde deeg
Afbakken binnen 3 minuten
Vers brood van onberispelijke kwaliteit serveren, zonder jouw klanten te laten wachten. Dat is de uitdaging waar je elke dag voorstaat. Om die uitdaging tot een goed einde te brengen, kun je rekenen op tijdbesparende oplossingen zoals diepvries- en afbakproducten. Maar hoe garandeer je de versheid en kwaliteit? Met Pain Minute Frozen Concept kun je een diepgevroren brood afbakken binnen drie minuten, met dezelfde kwaliteit als klassiek gebakken brood. Zonder krimp van het kruim en zonder afschilferende korst. De kwaliteit van je brood vaart er wel bij, net zoals je rendement. Want door de unieke formule van Pain Minute Frozen Concept win je bijna de helft aan baktijd én reduceer je het vochtverlies. Daardoor bak je met 100 kilo bloem tot 40 à 50 stokbroden méér!
Jouw voordeel
- kortere baktijd
- hoger rendement
- geen afbrokkelende korst
- geen krimpen van het kruim
- langer vers en krokant
- eenvoudig te gebruiken
- declaratievriendelijk
Waar kan je dit toepassen?
Pain Minute Frozen Concept is geschikt voor het tijdbesparend afbakken van:
- stokbrood
- kleine krokante broodsoorten tussen 30 g en 400 g
Hoe gebruik je Pulso Pain Minute Frozen Concept?
- Pulso Pain Minute Frozen kan gedoseerd worden aan 2,5% berekend op het meelgewicht.
- Bak de broden voor gedurende ongeveer 65% van de normale baktijd.
- Resultaat: broden met nagenoeg definitieve korstkleur en -kwaliteit, volume en kruimstructuur.
- Vries de broden in en bewaar ze bij -18°C/-22°C.
- Je kunt het brood rechtstreeks uit de diepvriezer afbakken: 2 à 3 minuten voor een stokbrood van 350 gram.
Ingrediënten
Tarwebloem, tarwemoutmeel, enzymen, ascorbinezuur.
Hoe bewaar je Pain Minute Frozen Concept?
Pain Minute Frozen Concept behoudt al zijn eigenschappen bij bewaring op een droge en koele plaats (maximale temperatuur 25°C).
Jouw ideale verpakking
- Kraftzak van 20 kg netto met binnenzak uit vochtbestendig polyethyleen
Scoren met deze recepten
Algist Bruggeman NV
Langerbruggekaai 37 • 9000 GENT • Havennr. 7980A • BE0434963737 +32 (0)9 257 08 08 info@algistbrug.be
NIEUW!
Star’Bake Meergranen Volkoren
Vol smaak, vol ambacht
Star’bake Meergranen Volkoren is een premix voor al uw meergranen en volkoren broodsoorten, groot en klein. Dit zowel voor rechtstreekse als tweefasen verwerking en voor remrijs of diepvriestoepassingen.
Eenvoudig en gewoon lekker
Jouw voordelen:
- Geschikt voor 100% volkorenbrood
- Inzetbaar voor diverse meergranen
broodsoorten - Geeft een mooi volume
- Uitermate geschikt voor 2 fasen
- Bewaar je eigen signatuur
- Eenvoudige receptuur
Ben je ook zo enthousiast om hem te gaan testen?
Vraag nu een demo aan met een proefbakker