Receptuur

Blokgist%g
Bloem 12/68010025 000
Zout1,7425
Bruggeman+ blokgist0,250
Livendo Crème De Levain102500
Water5513 750
Totaal41 725

Werkwijze

Deegtemperatuur23-25°C
Mengen + kneden10 min traag
Bulkrijs1u30
Doorslag
Bulkrijs1u30
Afwegen400g
Opbollen
Rust20 min
OpmakenBoulot
Narijs2u30 bij 25°C op deegdoek
DecorerenEventueel bestrooien met bloem
Insnijden
Bakken25 min bij 220°C met stoom

Algist Bruggeman NV

Langerbruggekaai 37 • 9000 GENT • Havennr. 7980A • BE0434963737 +32 (0)9 257 08 08 info@algistbrug.be

NIEUW!

🆕 De Algist Bruggeman & me app!

📲 Alles wat je nodig hebt perfect binnen handbereik!

Of je nu…
productinformatie wil opzoeken,
nieuwe smaakcombinaties wil ontdekken
contact wil opnemen met een medewerker,
je graag laat inspireren door leuke recepten 🥐🥯🍞🥖,
onze collega’s aan het werk wil zien in talrijke video’s 📹,

Het zit klaar voor jou in de app van Algist Bruggeman!

Het zit klaar voor jou in de app van Bruggeman!

Download hem nu