Altijd brood beschikbaar

Pain’ Minute Fresh Concept is een innovatief broodbereidingsmiddel. Je maakt er jouw dagelijkse broodrecepten mee. Het brood wordt op ongeveer 75% van de baktijd uit de oven gehaald en heeft dan reeds zijn definitieve kleur. Na afkoeling wordt het in de koeling op ongeveer 4°C bewaard in een luchtdichte verpakking tegen het uitdrogen. Wanneer je het brood nodig hebt, bak je gedurende 5 à 6 minuten bij in een warme oven van 210°C. Na afkoeling van ongeveer 25-30 minuten krijg je terug een vers brood met dunne krokante korst en kan het brood onmiddellijk gesneden worden. Het brood heeft een goede vershoudbaarheid voor meerdere dagen.

Jouw voordelen

  • behoud van jouw eigen productidentiteit
  • eenvoudig te gebruiken in al je broden
  • afbakken volgens verkoop in de winkel
  • declaratievriendelijk
  • steeds brood beschikbaar in koeling voor meerdere dagen
  • snel bijgebakken brood
  • brood na 30 minuten klaar om te snijden
  • korte baktijd van ongeveer 5-6 minuten
  • betere efficiëntie van productie
  • lang vers en krokant

Waar kan je dit toepassen?

Pain’ Minute Fresh Concept is geschikt voor het bijbakken van:

  • Alle broodsoorten (250 g en meer) zoals wit, bruin, meergranen, etc.

Hoe gebruik je Pain’ Minute Fresh?

  • Pulso Pain’ Minute Fresh kan gedoseerd worden tussen 4% en 5% berekend op het meelgewicht. Voor wit en lichter bruin brood zal eerder 4% gedoseerd worden, voor volkoren eerder 5%.
  • Bak de broden voor gedurende ongeveer 75% van de normale baktijd.
  • Resultaat na voorbakken en afkoelen: broden met definitieve korstkleur en zachte korst, goed volume.
  • Koel de broden en bewaar ze in de koeling bij +4°C in een luchtdichte verpakking.
  • Je kan het brood rechtstreeks uit de koeling afbakken: 5 à 6 minuten.
  • Snijden na 25 à 30 minuten.

 

Ingrediënten

Tarwebloem, tarwemoutmeel, enzymen, ascorbinezuur.

Hoe bewaar je Pain’ Minute Fresh?

Pain’ Minute Fresh behoudt al zijn eigenschappen bij bewaring op een droge en koele plaats (maximale temperatuur 25°C).

Jouw ideale verpakking

  • Kraftzak van 20 kg netto met binnenzak uit vochtbestendig polyethyleen


Scoren met deze recepten

Algist Bruggeman NV

Langerbruggekaai 37 • 9000 GENT • Havennr. 7980A • BE0434737963 +32 (0)9 257 08 08 info@algistbrug.be