De ultieme diepvriesbestendige gist

FT staat voor Freeze Tolerant (diepvriesbestendig) en is het resultaat van geduldig selectiewerk in combinatie met aangepaste productieomstandigheden. Deze gist biedt specifieke voordelen in remrijsprocédés en diepvriestoepassingen, zowel op korte als lange termijn.

Jouw voordelen

  • lagere initiële activiteit gecompenseerd door de aanwezigheid van celbeschermende stoffen, wat ideaal is voor diepvriesbewaring
  • langere bewaring van ongerezen diepgevroren producten

 

Waar kan je dit toepassen?

Bruggeman FT gist is toepasbaar in alle broodsoorten en bakkerijtoepassingen waar de rijs na het diepvriezen gebeurt.

Hoe bewaar je Bruggeman FT?

Bruggeman+ is 4 weken houdbaar bij bewaring in de koelkast aan 0 à 7 °C. Bewaar de gist nooit te warm, aangezien ze dan vroegtijdig geactiveerd wordt, met verlies van rijskracht als gevolg.

Jouw ideale verpakking

  • Blokvorm
  • Doosverpakking 10 x 1 kg
  • Vloeibare vorm




    Algist Bruggeman NV

    Langerbruggekaai 37 • 9000 GENT • Havennr. 7980A • BE0434963737 +32 (0)9 257 08 08 info@algistbrug.be

    NIEUW!

    Star’Bake Meergranen Volkoren

    Vol smaak, vol ambacht
    Star’bake Meergranen Volkoren is een premix voor al uw meergranen en volkoren broodsoorten, groot en klein. Dit zowel voor rechtstreekse als tweefasen verwerking en voor remrijs of diepvriestoepassingen.

    Eenvoudig en gewoon lekker
    Jouw voordelen:

    • Geschikt voor 100% volkorenbrood
    • Inzetbaar voor diverse meergranen
      broodsoorten
    • Geeft een mooi volume
    • Uitermate geschikt voor 2 fasen
    • Bewaar je eigen signatuur
    • Eenvoudige receptuur

    Ben je ook zo enthousiast om hem te gaan testen?

    Vraag nu een demo aan met een proefbakker