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  • Comment fabrique-t-on la levure?

    Pour cela, nous voudrions vous référer au processus de production ...

    Que puis-je faire avec du vieux pain ?

    ...

    Comment conserve t’on du pain frais ?

    Bien que vous ne puissiez pas empêcher complètement le pain de vieillir, vous pouvez...

    Comment fonctionne la levure?

    La levure peut « vivre » de deux manières: avec (fermentation aérobie) ou sans (fermentation anaérobie)...

    Comment dois-je doser de la levure sèche / fraîche?

    En termes de dosage, 100 grammes de levure sèche correspondent à 300 grammes de...

    Quelle est la différence entre la levure fraîche et la levure sèche?

    La levure fraîche contient environ 30% de matière sèche et est soit pressée en...

    Combien de temps peut-on conserver de la levure fraîche?

    La levure fraîche se conserve 4 semaines lorsqu’elle est conservée au réfrigérateur entre 4...

    Quelle est l’origine du numéro « E491 »?

    Le monostéarate de sorbitan E491 utilisé par Algist Bruggeman comme émulsifiant dans la levure...

    Où puis-je acheter les produits Bruggeman?

    Nos produits sont en vente dans la plupart des supermarchés. ...

    À quoi devrais-je faire attention si j’utilise de la levure?

    Cliquez-ici pour des conseils de cuisson ...

    Peut-on congeler de la levure?

    En principe, on ne peut congéler de la levure à moins de procéder très...

    Qu’es-ce que la levure?

    La levure est un micro-organisme unicellulaire vivant, invisible à l’oeil nu, d’une taille d’environ...

    Combien de temps peut-on conserver de la levure sèche?

    La conservation de la Levure Instantanée Bruggeman dans son emballage clos est de 2...

    Qu’es-ce que la mélasse?

    La mélasse est une matière première entrant dans la production de levure de panification....

    La levure contient-il des gluten ?

    Toutes nos levures sont garantie sans gluten. La levure ne contient par nature pas...

    Algist - Bruggeman SA

    Langerbruggekaai 37 • 9000 GAND • Havennr. 7980A • BE0434963737 +32 (0)9 257 08 08 info@algistbrug.be