Qualité et créativité

Afin de répondre aux attentes de vos clients, vous vous efforcez de varier les goûts et les arômes. Or, il est une chose qui ne tolère aucune variation: la qualité! Pour garantir la qualité de vos produits, vous faites confiance à votre savoir-faire et vous prenez soin de sélectionner les meilleurs ingrédients. Algist Bruggeman est à vos côtés et vous soutient dans votre quête de la perfection en vous proposant une gamme de produits professionnels de qualité.

Avantages

  • améliore le goût
  • conservation plus longue
  • optimalise la machinabilité
  • facile à utiliser

Les applications

Livendo Levain permet l’utilisation pour les applications à temps de fermentation réduit ou longue les panifications utilisant la surgélation. Il permet aussi l’utilisation en concertation avec des levains actifs afin de donner une “signature personnelle”.

Utilisation

Utilisez 1% à 6% du poids total de la farine, en fonction du résultat souhaité.

 

Conservation

Livendo levain conserve toutes ses propriétés lorsqu’il est entreposé dans un endroit sec et frais (à une température maximale de 25°C).

Conditionnement

  • Levains en poudre: sacs en papier de 20 kg net, doublure en polyéthylène étanche
  • AS75L: bidon de 5 kg

8 produits

Ces produit améliorent le goût, la conservation, la présentation finale des pains et la texture de la mie. Ils facilitent le façonnage des pâtons.


Succès assuré avec ces recettes

Algist - Bruggeman SA

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