Goût et fraîcheur: Des atouts importants pour votre pain

Pour vos clients, le plaisir du pain frais de qualité commence dès l’ouverture du sac à pain et dure jusqu’à la dernière croûte croquante. En tant que professionnel, vous mettez tout votre savoir-faire en oeuvre pour offrir à vos clients un pain fraîchement cuit à l’odeur appétissante et au goût irrésistible. Croustilis Fresh s’incorpore facilement à la pâte et renforce les atouts classiques de votre pain. Croustilis Fresh permet de donner à votre pain, en méthode directe ou par fermentation contrôlée, l’arôme intense du levain naturel. En outre, votre pain se conserve plus longtemps. Un atout supplémentaire pour vos clients. Croustilis Fresh renforce la tolérance lors de la préparation et permet d’obtenir un bon volume de pain avec une structure de croûte excellente.

Avantages

  • Arôme sublime
  • Fraîcheur prolongée
  • Bon volume
  • Tolérance élevée
  • Meilleure absorption d’eau
  • Anti-cloques

Les applications

Croustilis Fresh est un améliorant de panification pour pain blanc ou brun, spécialement conseillé pour la production de pain blanc et brun, cuits sur sol ou carré, par méthode directe ou fermentation contrôlée.

Utilisation

Croustilis Fresh s’adapte à votre méthode de travail. Croustilis Fresh permet une cuisson directe ou une fermentation contrôlée. Les dosages sont clairement indiqués sur l’emballage.

Ingrédients

Emulsifiants: mono et diglycérides d’acides gras, esters tartriques de mono et diglycérides d’acides gras, stéaryl de sodium lactylé; farine de blé maltée; farine de blé; farine de soja; levure désactivée; agent de traitement de la farine: acide ascorbique; enzymes: alfa-amylase, amyloglucosidase, glucoseoxydase, hémicellulase, amylase maltogène.

Conservation

Croustilis Fresh conserve toutes ses propriétés lorsqu’il est entreposé dans un endroit sec et frais (à une température maximale de 25°C).

Conditionnement

Sacs en papier de 20 kilogrammes net, doublure en polyéthylène étanche.


Succès assuré avec ces recettes

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