PULSO TRADITION
Spécifique pour des pains rustiques
Pulso Tradition vous permet de donner un caractère unique et authentique et apporte une richesse d’arômes caractéristiques à vos produits.
Avantages
- spécifique pour des pains rustiques.
- tolérance renforcée lors des fermentations lentes ou fermentations réfrigérées.
- verschaft een hoge tolerantie bij brood met trage fermentatie of fermentatie in de koeling
Les applications
Pulso Tradition est un améliorant qui vous offre la solution idéale pour des produits de viennoiserie prépoussée et cru surgélée au goût délicieux.
Utilisation
Pulso Tradition se dose à 1% du poids de la farine.
Ingrédiënts
Agent de traitement de la farine: acide ascorbique; enzymes: alpha-amylase, amyloglucosidase, glucose-oxydase, xylanase
Conservation
Pulso Tradition conserve toutes ses propriétés lorsqu’il est entreposé dans un endroit sec et frais (à une température maximale de 25°C).
Conditionnement
- Sacs en papier de 20 kilogrammes net, doublure en polyéthylène étanche.
