Avantages

C’est en mélangeant cette levure spéciale au processus de production unique que ses qualités essentielles se développent. Yeast-In® offre d’excellentes performances, également dans les farines à taux d’humidité élevée. Cette levure instantanée offre au mix une excellente conservation ainsi qu’une constante cuisson parfaite pendant toute la durée de conservation.

Les applications

Yeast-In® est une levure instantanée, spécialement sélectionnée et conçue pour la fabrication de mixes « tout en un », auxquels on n’ajoute que de l’eau. Cette levure spéciale est le résultat d’une étude approfondie en conservation dans la farine.

Utilisation

  • essayez de maintenir le taux d’humidité du produit le plus bas possible lors de la conception de la recette
  • prêtez beaucoup d’attention à l’emballage. La meilleure façon consiste à protéger le mix contre toute influence de l’extérieur. Dans ce cadre, il faut veiller en particulier à l’humidité de l’environnement (humidité de l’air), à l’exposition à l’air et à la lumière

Conservation

  • conservez le mix au frais partout où possible.
  • après usage, refermez bien l’emballage de Yeast-In®.

Conditionnement

  • Yeast In est disponible en 10 kg net, sac en boîte sous vide. Dimensions: 292 x 200 x 325 mm.

Succès assuré avec ces recettes

Algist - Bruggeman SA

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