CITERNES
Facile pour une forte consommation
Pour une consommation à partir de 2500 kg de levure pressée par semaine
Notre crème de levure est renommée pour son pouvoir fermentant constant et convient tout à fait aux boulangeries industrielles qui consomment min. 2.500 kg …
Avantages
- citernes à partir de 7.500 litres
- commande entièrement automatisée
- boucle simple ou double
- groupe frigorifique double avec réserve de glace
- installation CIP avec réservoir tampon, réservoir de récupération et réservoir alcalin à préparation automatique
- manche de remplissage intégré dans l’installation
- récupération maximale de levure lors des nettoyages.
Algist Bruggeman s’adapte également aux modes de production boulangères les plus récents, ainsi qu’aux livraisons des matières premières en flux tendus. Cette technologie avancée permet des économies substantielles en matière de consommation de levure, de production de déchets d’emballage et de frais de fonctionnement. Plusieurs sortes de crème de levure sont disponibles, en fonction des exigences techniques du boulanger.
Applications
Pour une consommation à partir de 2500 kg kg de levure pressée par semaine
A partir d’un volume de 6.000 litres par semaine, nous pouvons développer une levure sur mesure, mise au point en fonction de vos besoins spécifiques. Prenez contact avec notre équipe technico-commerciale pour de plus amples informations.
Utilisation
Notre crème de levure est renommée pour son pouvoir fermentant constant et convient tout à fait aux boulangeries industrielles qui consomment 2.500 kg de levure pressée par semaine ou plus. La crème de levure est chargée dans des camions-citernes à une température de 2 à 4 °C, tout en respectant les conditions hygiéniques d’usage.
Ce type de cuves de stockage contient au choix de la levure: Bruggeman+, levure traditionelle et Bruggeman FT.
