Créer une baguette d’une qualité supérieur n’a jamais été si facile!

Avantages

  • frais et croustillant plus longtemps
  • convient pour un processus de cuisson en deux étapes
  • plus grande efficacité
  • arôme délicieux de levain

En tant que boulanger traditionnel, vous êtes toujours soucieux de la qualité de vos produits finis, mais aussi de produire et de vendre ces produits de façon facile et efficace.Avec la gamme Starbake d’Algist Bruggeman, ces deux exigences de base se rejoignent dans une nouvelle gamme.

Les produits Starbake sont conçus pour faire des pâtes plus grandes et efficaces d’une manière simple, puis les cuire et les vendre en fonction des besoins de vente. Starbake se caractérise par le goût plein du levain, un traitement simple et une longue fraîcheur et croustillant. Les produits Starbake ne contiennent pas de sel. La teneur en sel peut donc être déterminée sur la base de la législation locale et de vos préférences.

Les applications

Starbake Baguette Royal est un prémix pour tous vos types de pain croustillant comme les baguettes et ciabattas, etc. Tant pour un process direct que pour la pousse contrôlée que pour des applications de surgélation.

Utilisation

20% Starbake Baguette Royale peut être combinée avec 80% de farine de blé.

Conservation

Starbake Baguette Royal conserve toutes ses propriétés lorsqu’il est stocké dans un endroit sec et frais (à une température maximale de 20°C).

Conditionnement

Sacs en papier de 20kg net, doublure en polyéthylène étanche.

Ingrédients

Farine de blé; germes de maïs; farine de blé fermentée; farine de seigle fermentée; farine d’orge malte; levure désactivée; agent de traitement de la farine: acide ascorbique; enzymes (sur support blé): xylanase, alpha-amylase.


    Algist - Bruggeman SA

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