Chaque jour, vous exigez de vous-même ce que vos clients attendent de vous : rien de moins que la perfection. Vous recherchez une maîtrise parfaite du processus de cuisson, afin d’offrir chaque jour à vos clients un pain frais et croustillant, sans cloque sur la croûte, et à la mie tendre et moelleuse.
Chaque jour, vous exigez de vous-même ce que vos clients attendent de vous : rien de moins que la perfection. Vous recherchez une maîtrise parfaite du processus de cuisson, afin d’offrir chaque jour à vos clients un pain frais et croustillant, sans cloque sur la croûte, et à la mie tendre et moelleuse. Croustilis Plus vous propose une solution parfaite qui vous aide à assurer une qualité constante. Croustilis Plus vous permet d’améliorer l’ensemble du processus de cuisson: votre pâte se développe davantage et elle est plus facile à travailler. Le résultat obtenu est plus uniforme et la qualité de la pâte est garantie. Un véritable plus en termes de volume, de texture et d’aspect de la croûte, de structure de la mie, et bien sûr de goût. Le goût subtil des céréales permet de renforcer l’arôme.
Croustilis Plus est un améliorant de panification spécialement conseillé pour les produits à la croûte croquante:
L’usage de Croustilis Plus permet de limiter l’émission de poussière de farine dans votre boulangerie.
Croustilis Plus se dose entre 3% et 3,5% du poids de la farine. Un de dose de 3% convient plutôt pour un proces directe. Un de dose de 3,5% est conseillé pour un schéma pousse contrôlée.
Emulsifiants: mono et diglycérides d’acides gras, esters tartriques de mono et diglycérides d’acides gras, stéaryl de sodium lactylé; farine de blé maltée; farine de blé; farine de soja; levure désactivée; agent de traitement de la farine: acide ascorbique; enzymes: alfa-amylase, amyloglucosidase, glucoseoxydase, hémicellulase, amylase maltogène.
Croustilis Plus conserve toutes ses propriétés lorsqu’il est stocké dans un endroit sec et frais (à une température maximale de 25°C).
Sacs en papier de 20 kg net, doublure en polyéthylène étanche.
