Werken met desems
Maak samen met collega-bakkers kennis met deze smaakbommen vol aroma.
Wil je je kennis op het gebied van desem uitdiepen? Kom dan naar de demo desem middag van Algist Bruggeman.
Tijdens deze workshop maak je kennis met onze desems en hun:
- achtergrond oorsprong
- wet- en regelgeving
- beschikbare vormen
- toepassing cq. invloed het deeg
- invloed op smaak en aroma in brood
maandag 4 november 09 – 12u
