Verse gist bevat ongeveer 30% droge stof en wordt ofwel geperst tot blokken ofwel als gistkruimels verkocht.

Droge gist, ook wel instant gist genaamd, is een natuurlijke en levende gist in gedroogde vorm. Het drogen van de gist is een uiterst delicaat proces. Droge gist heeft een vochtgehalte van maximum 5%, maar toch is droge gist na contact met water terug levensvatbaar. Dit is een belangrijk verschil met alle andere “instant-producten” zoals melkpoeder of oploskoffie.

Een belangrijk voordeel van de droge gist is dat ze niet vooraf moet opgelost worden in water alvorens ze met het deeg te mengen. Door de fijne korrelstructuur kan de gist droog aan het deeg worden toegevoegd en gebeurt het oplossen tijdens het kneden.

Algist Bruggeman NV

Langerbruggekaai 37 • 9000 GENT • Havennr. 7980A • BE0434963737 +32 (0)9 257 08 08 info@algistbrug.be

 

KASTALIA, VLOEIBARE GEKOELDE KWALITEITSGIST!

 

kiezen voor kastalia = eerste bib 22L gratis!

De gistdispenser biedt Algist Bruggeman u gratis ter gebruik aan.

Vloeibare gist heeft naast de bekende Bruggeman+ voordelen, nog enkele troeven:

  • Een krachtige, regelmatige rijs met meer smaak en aroma
  • Hoge tolerantie
  • Langdurige fermentatiekracht
  • Een sterke performance in suikerrijke degen/beslagen
Klik hier voor meer informatie