My Sourdough
Artisanal sourdough made simple
My Sourdough is een innovatieve desem – starter die bakkers in staat stelt een eigen unieke desemhandtekening te creëren op een toegankelijke en betrouwbare manier.
Livendo My Sourdough is een innovatieve ‘start-to-sourdough’ oplossing. Met deze innovatie waaraan Baking Advisor Tom Van Cauter heeft meegewerkt, hoeft u niet langer te worstelen met alle uitdagingen die een desem starten met zich meebrengt.
Waar het traditioneel fermenteren van desem een complexe uitdaging vormt met onvoorspelbare resultaten, biedt My Sourdough een zorgvuldig ontwikkelde basis die succes garandeert. Deze basis kunt u vervolgens naar eigen smaak verfijnen door te experimenteren met verschillende bloemsoorten, rijstijden en andere factoren – zo creëert u met zekerheid een desem die volledig uw eigen karakter draagt.
“Voor mij onderscheidt My Sourdough zich
vooral door de stabiliteit en vrijheid die het
bakkers geeft om hun eigen unieke
desemprofiel te ontwikkelen”. Traditioneel
desem vraagt veel tijd, ervaring en geduld, maar
deze starter zorgt voor consistente resultaten.
Door te variëren met bloemsoorten, rijstijden
en andere parameters kan elke bakker zijn eigen
karakter en signatuur in het desem leggen —
met zekerheid en creatieve vrijheid.”
— Tom Van Cauter, Baking Advisor
Gebruiksaanwijzing:
- Open de verpakking van je My Sourdough.
- Meng de inhoud met 2000g bloem naar keuze.
- Voeg water van 35°C toe en meng tot een homogene massa. Voor een vaste desem is ongeveer 1400 g water nodig, afhankelijk van de bloem/meelsoort. Voor een vloeibare desem is ongeveer 2000-2400 g water nodig, afhankelijk van de bloem/meelsoort.
- Laat de desem 18-20 uur rusten bij een temperatuur van 28-35°C.
- Bewaar de desem daarna bij ongeveer 4°C.
Je My Sourdough is nu klaar voor gebruik:
 |
 |
 |
 |
 |
| Gegarandeerd succes met stabiele actieve desemcultuur | Creatieve vrijheid | Tijdbesparend en efficiënt | Easy to use | Clean label |
Vul uw gegevens hieronder in als u een staal wil aanvragen:
BESTEL via uw grossier
Artikelnummer 100018487
8 kg (20 x 400g)
