Épautre savoureux, un plaisir à manger!

Avantages

  • meilleur volume
  • convient pour un processus de cuisson en deux étapes
  • arôme délicieux de levain

En tant que boulanger traditionnel, vous êtes toujours soucieux de la qualité de vos produits finis, mais aussi de produire et de vendre ces produits de façon facile et efficace.Avec la gamme Starbake d’Algist Bruggeman, ces deux exigences de base se rejoignent dans une nouvelle gamme.

Les produits Starbake sont conçus pour faire des pâtes plus grandes et efficaces d’une manière simple, puis les cuire et les vendre en fonction des besoins de vente. Starbake se caractérise par le goût plein du levain, un traitement simple et une longue fraîcheur et croustillant. Les produits Starbake ne contiennent pas de sel. La teneur en sel peut donc être déterminée sur la base de la législation locale et de vos préférences.

Les applications

Starbake Spelt Brillant est un prémix pour un pain d’épeautre aéré et savoureux. Tant pour un process direct que pour la pousse contrôlée que pour des applications de surgélation.

Utilisation

20% Starbake Spelt Brillant peut être combinée avec 80% farine d’épeautre ou farine de votre choix.

Conservation

Starbake Spelt Brillant conserve toutes ses propriétés lorsqu’il est stocké dans un endroit sec et frais (à une température maximale de 20°C).

Conditionnement

Sacs en papier de 20kg net, doublure en polyéthylène étanche.

Ingrédients

Farine d’épeautre ; flocons d’épeautre ; farine d’épautre fermentée; farine de blé ; gluten de blé ; enzymes (sur support blé): amyloglucosidase, amylase maltogène, xylanase, alpha-amylase; agent de traitement de la farine : acide ascorbique.


    Algist - Bruggeman SA

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