La Commission Européenne a récemment proposé de stimuler l’utilisation de la mélasse dans les biocarburants. Mais cet encouragement à utiliser son usage dans les biocarburants signifie aussi qu’il y aura moins (voire plus du tout) de mélasse disponible pour l’alimentation humaine ou animale. Un problème épineux pour les producteurs de levure, pour qui la mélasse constitue une matière première essentielle.

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